Изучить влияние кофеина на клинико-физиологические параметры человека.
Разработать практические рекомендации по применению кофеин содержащих продуктов и их влиянию на организм подростков.
Методы исследования, Методика работы:
Для исследования кофе был взят 1 вид кофе и зеленый чай.
-
Кофе
-
Зеленый чай
-
В исследовании приняло участие 21 человек: студенты и преподаватели разного пола, возраста, среди которых есть лица курящие и не курящие, постоянно пьющие кофе и чая ,не любители этого напитка. Я взяла марку кофе De Roccis и зеленый чай Tessa . Пульсовое давление определяла с помощью специализированной программы , который сразу фиксирует пульс испытуемого.
Предполагаемая научная новизна и практическая значимость:
Конечно, кофе и чай не является ядом для организма ребёнка. Но лучше не давать его в раннем возрасте и не переусердствовать в период формирования организма. Максимально правильным решением будет угощение ребёнка после 15-16 лет, когда психика и нервная система сформируются окончательно. Стоит делать выбор, давать ли ребёнку кофе, исходя из его индивидуальных особенностей организма. Иногда, маленькая чашечка совсем некрепкого напитка может лишь слегка взбодрить ребёнка и улучшить его настроение пасмурным утром.
Кофеин также содержится в шоколаде, какао, , и его действие на маленький организм остаётся тем же. Поэтому педиатры рекомендуют не давать ребёнку слишком много шоколада.
Место исследования – ГАПОУ «ЧТТПиК»
Время исследования – май 2018.
Оборудование- программа для измерения пульса
Это решающие, следовательно, жизненно важные признаки, которые должны оцениваться при каждом медицинском осмотре. Это частота сердечных сокращений, частота дыхания, температура и артериальное давление.
Концепция творческой одаренности А.М. Матюшкина как теоретическая ...
... заложенные в этой концепции идеи целостности, системной организации и возрастной динамики детской одаренности, а также основные принципы выявления, развития и обучения одаренных детей. Лонгитюдное исследование структуры и ... развития детей с общей одаренностью в условиях школьного обучения В русле концепции А.М. Матюшкина была разработана новая модель развития общей одаренности детей на всех этапах ...
Пульс . Какова нормальная частота сердечных сокращений?
60-100 ударов в минуту. Частота ниже 60 уд/мин считается брадикардией, а частота более 100 уд/мин – тахикардией.
1.2.Причины популярности кофе и зелёного чая
Самое главное, из-за чего любят кофе, — это кофеин. Из-за него и возникает пристрастие к кофе.
Открытие кофеина в 1819 году принадлежит ФридлибуФердинанду Рунге – немецкому химику-органику, доктору философии и медицины, более известному по трехтомной монографии «Химия красителей», который первым и предложил название «кофеин», а уже в 1828 году Пеллетье и Каванту удалось получить его в чистом виде.
Зеленый чай считается самым здоровым напитком. Он содержит много питательных веществ, богат антиоксидантами и оказывает мощное воздействие на организм человека. Он помогает улучшить работу головного мозга, помогает похудеть, снижает риск развития рака и обладает еще многими полезными свойствами и способен принести неоценимую пользу нашему организму. Хотя о полезных свойствах и пользе зеленого чая написано много статей, возможно в этой вы найдете для себя что-то новое.
Зеленый чай, выращиваемый в Китае и Индии на протяжении многих тысячелетий, считается в этих странах самым популярным напитком и употребляется в больших количествах. В Европе, в том числе и у нас в России, он еще не приобрел такой популярности. Хотя и является вторым по популярности после воды напитком, зеленый чай имеет только 20 процентов поклонников. Это четвертая часть от тех, кто предпочитает пить черный чай. Любителей черного чая почти 80 процентов, вернее согласно статистике 78 процентов людей в мире отдают предпочтение черному чаю.
На сегодняшний день зеленый чай выращивается в Китае, Таиланде и Японии.
Все виды чая, кроме травяного чая, заваривают из высушенных листьев чайного куста
Зеленый чай сделан из не окисленных листьев и является одним из менее обработанных видов чая. Собирать молодые листочки и почки с чайных кустов принято вручную.
В дальнейшем их слегка пропаривают или прогревают, малое количество сырья просушивают на солнце. Как следствие, ферментация (или окисление) минимальна и составляет только 12процентов.
В Китае и Японии подобная технология относится к получению чая желтого, а не как принято его называть у нас – зеленого.
1.3.Механизм действия кофеина
Следует учитывать, что всё зависит от индивидуальных физиологических особенностей каждого человека и даже его конституции и настроения. Прежде всего, кофеин в малых дозах – это достаточно мощный психостимулятор, оказывающий возбуждающее действие на центральную нервную систему. Итак, под действием кофеина:
Регуляция сердечной деятельности
... сокращения и приводят к снижению работы левого желудочка независимо от величины его конечно-диастолического объема. Фармакологические вещества, угнетающие деятельность сердца. ... Сердечные гликозиды, изопротеренол и другие симпатомиметические вещества, ионы кальция, кофеин, теофиллин и их производные - все эти фармакологические средства улучшают взаимоотношения между силой и скоростью сокращения ...
-
ускоряется сердечная деятельность;
-
поднимается кровяное давление;
-
примерно на 30 минут заметно улучшается настроение;
-
повышается двигательная и мышечная активность;
-
повышается физическая и умственная работоспособность;
-
уменьшается усталость и сонливость;
-
усиливается секреция желез желудка.
1.4.Модель исследования «Влияние кофеина на организм человека»
В качестве контрольной и опытных групп мы возьмем студентов1 курса ГАПОУ «ЧТТПиК», у которых определим такие физиологические показатели, как частота сердечных сокращений, до и после приема кофеино содержащих напитков.
Сначала мы обследуем контрольную группу: измерим частоту сердечных сокращений каждого студента при помощи программы . Затем они выпьют чашку кофеиносодержащего напитка и через 30 минут мы будем измерять частоту сердечных сокращений снова. Сравним результаты, определим ПД. Данные занесем в таблицу.
Цель исследования – доказать индивидуальную восприимчивость к действию кофеиносодержащих напитков на измерение ПД.
Задачи исследования:
-
Обследовать 25 человек после приема кофеина через 30 минут.
-
Построить статистику изменения ПД в результате приема кофеина
-
Определить средние показатели уровня ПД и величину стандартных отклонений от среднего.
Место исследования – ГАПОУ «ЧТТПиК»
Время исследования –май 2018 год.
Оборудование – программа для измерения пульса, кофе
2.1. Социологический опрос «Кофе и чай в нашей жизни»
Далее провели анкетирование. В анкетировании приняли участие 25 подростков. Результаты исследования представлены в таблице 1 и на диаграммах (Приложение 2).
Таблица 1. Результаты социологического опроса «Кофе в нашей жизни»
4
10.9
8. Какой чай вы предпочитаете?
черный
11
30.6
Исследование высшей нервной деятельности. Методика фармакологического ...
... данные о состоянии и типах высшей нервной деятельности. Для изучения высшей нервной деятельности и типологической характеристики в настоящее время применяются различные схемы исследования (опросов больных, беседы с ... и синтеза ряда данных, для получения которых «применяются следующие методы: а) экспериментальные исследования, б) собирание анамнестических (биопатографических по Бирману) данных, в) ...
зелёный
18
50
красный
2
5.6
белый
2
5.6
Пуэр
3
8.4
2.2. Исследование влияния кофеиносодержащих напитков на физиологические показатели подростков
Мы сделали контрольные замеры ПД при помощи автоматизированного тонометра. Результаты нашего исследования представлены в таблице.
Таблица 2 Результаты измерений ПД у студентов пк-5/17 группы до и после проведения эксперимента.
Вывод : Многие считают, что ПД повышается только при применении кофеино содержащих напитков, мое исследование показало, что это не так. ПД повысилось лишь у 21% испытуемых, у 71 % ПД понизилось и лишь у 8% ПД осталось стабильным. Это указывает на то, что ПД зависит еще и от внешних показателей, внутреннего состояния и физической нагрузки.
2.3. Рекомендации по выбору и употреблению кофе
Критерии выбора кофе.
Многие считают, что качество кофе можно распознать по цене. Чем больше цена, тем качество кофе лучше. С одной стороны, это так, с другой – лучше так не делать. Ориентируйтесь не только на цену, потому что цена не всегда может соответствовать качеству.
-Качество кофе также можно определить по запаху и внешнему виду, упаковке.
-Запах хорошего кофе имеет сильный аромат, без прогорклости, запаха гари и плесени.
-Зерна должны быть целыми, иметь матовый или масляный цвет.
-Внешний вид молотого кофе должен быть однородным, без посторонних примесей.
-Упаковывают молотый кофе в вакуумный пакет, он имеет вид брикета, плотного на ощупь, лучше, если это будет брикет небольшого объема.
-Зерна должны быть упакованы в вакуумный пакет с односторонним клапаном, чтобы выпускать испарения кофейных масел и не пускать в пакет кислород.
Как выбрать хороший зеленый чай?
Внешний вид сухой заварки
Посмотрите на чай до того, как его заварить. Неоднородный размер, тусклый или серый цвет чаинок, наличие ломаного листа, чайной пыли – признаки дешевого низкосортного или старого чая.
Хорошо, если в чае есть типсы. В чистых черных чаях признаком качества является наличие золотистых типсов. В зеленых чаях типсы – серебристого цвета. Типсы – почки чайного листа, покрытые нежным пушком. Типсовые чаи дают ароматный настой с натуральным «цветочным» или «фруктовым» оттенком.
Влияние особых психических состояний человека на безопасность жизнедеятельности
... появления у специалистов особых психических состояний, которые не являются постоянным свойством личности, но, возникая спонтанно или под влиянием внешних факторов, существенно изменяют работоспособность ... ухудшением самоконтроля и может быть причиной производственного травматизма, мистический опыт свидетельствует, что прием легких стимуляторов (чай, кофе) помогает в борьбе с сонливостью и ...
Аромат сухой заварки
Пару столовых ложек сухой чайной смеси положите в фарфровую или стеклянную пиалку. Понюхайте. Запах может быть слабоуловимым: немного подышите на чаинки, согревая их своим теплом и снова принюхайтесь. Чай не должен пахнуть плесенью, затхлостью.
На основании выше изложенного можно сделать вывод о том, что гипотеза, связанная с предположением о том, что кофеиносодержащие напитки имеют воздействие на организм подростка, а именно повышается давление и ускоряется пульс, неверна.
Таким образом, мы выявили, что не только кофеиносодержащие напитки влияют на ПД подростка, но еще и от внешних показателей, внутреннего состояния и физической нагрузки.
За рамками нашего исследования остались актуальные вопросы, связанные с изучением влияния кофеина на организм человека в различных условиях не только с учетом возраста, но и физических нагрузок.
В дальнейшем планируем продолжить работу по теме влияния кофеина на физиологические показатели с учетом внешних показателей, внутреннего состояния и физической нагрузки.
